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台式三杯鸡

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:食材:新鲜鸡腿2只、鸡翅中4―5个、红尖椒1个配料:米酒、酱油、麻油、九层塔、糖、盐、姜、蒜做法:1、鸡腿和鸡翅中洗净备用,九层塔适...

台式三杯鸡

食材新鲜鸡腿2只鸡翅中4―5个红尖椒1个

配料米酒酱油麻油九层塔糖盐姜蒜

做法

1鸡腿和鸡翅中洗净备用,九层塔适量洗净备用。

2鸡腿和翅中切成小块,红尖椒洗净切成辣椒圈,准备米酒一份,干辣椒姜片蒜瓣适量。

3锅中放入适量水,把鸡腿块和翅中放入锅中焯水。

4待鸡肉变色,撇去浮沫之后即可捞出,淋干水分备用。

5另起锅,锅热后倒入适量食用油,把干辣椒姜片蒜片放入锅中炒香。

6再把鸡块倒入锅中大火翻炒。

台式三杯鸡

7翻炒均匀后,加入一小杯米酒。

8再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油,大火继续翻炒。

9待香味散发出来之后,加入尖椒圈翻炒均匀。盖上锅盖,转小火焖3―5分钟,然后大火收汁。

10出锅前淋适量麻油,加入九层塔。

11翻匀后即可关火。

12盛盘后稍做装饰。

台式三杯鸡

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