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韩式牛尾汤

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:上班族只有周末才有空给自己煲个汤,烧点好吃的,犒劳自己,牛尾就是不错的选择,可以补气,养血,强筋骨,营养价值还很高,这款韩式牛尾汤,别具特...

韩式牛尾汤

韩式牛尾汤

  上班族只有周末才有空给自己煲个汤,烧点好吃的,犒劳自己,牛尾就是不错的选择,可以补气,养血,强筋骨,营养价值还很高,这款韩式牛尾汤,别具特色,吃起来美滋滋的。

  材料

  切片牛尾600g,清水2000ml,牛奶100ml;

  腌料

  葱末1大勺,蒜末1大勺,生抽3大勺,胡椒粉1/2小勺,香油2大勺;

  调料

  盐适量,胡椒粉少许,葱花适量

  辅料

  鸡蛋1个,大枣78粒,枸杞1小把

  做法

  1牛尾洗净,凉水下锅,大火煮开后保持沸腾35分钟,出净血沫;

  2捞出牛尾,用流动的水冲洗干净;

  3另起砂锅,加入足量清水约2000ml,大火烧开后下入牛尾;

  4大火煮开,并打去浮沫和浮油;

  5转中小火保持沸腾,炖制约23小时,至牛尾熟烂;

  6捞出牛尾,加入葱末蒜末生抽胡椒粉和香油,抓匀腌制15分钟以上;

  7汤汁中加入大枣和牛奶,再次煮沸;

  8下入腌制过的牛尾,尽量抖去调味料;

  9大火煮开后,打去浮沫;

  10加入适量盐调味儿;

  11加入少许胡椒粉调味儿;

  12加入枸杞子,煮开,即可关火。

  13鸡蛋一个摊成蛋皮切丝,再切几片大葱花;

  14将石锅或小砂锅烧热,趁热盛入牛尾和汤汁,点缀葱花和蛋皮丝,上桌开搓!

韩式牛尾汤
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