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九折板

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:正宗的九折板,已有两百多年的历史,顾名思义,一共由九种材料组成,摆在专用的容器中,外形漂亮,做工非常的精美,如今只有在韩国宫廷宴会和重...

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  正宗的九折板,已有两百多年的历史,顾名思义,一共由九种材料组成,摆在专用的容器中,外形漂亮,做工非常的精美,如今只有在韩国宫廷宴会和重要的节日时才能吃到。容器中央放有用面粉制作的韩式薄饼皮,周围摆上八种不同的肉类或蔬菜,吃的时候将饼皮包上自己各种菜肴即可食用,是一道非常具有代表性的韩式料理。过年的时候摆上一盘,色彩丰富,非常喜庆。

  饼皮材料面粉200克白开水100克油

  摆盘材料肉鸡蛋胡萝卜白萝卜莴苣紫甘蓝香菇

  配料油盐

  一先说下饼皮的做法吧

  1开水加入到面粉中,用筷子迅速搅拌一下

  2用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟

  3面醒好后,分割成24个大小均等的小剂子

  4一一按压成圆形的面坯

  5每一个面坯上抹上一层薄油

  6每两个面坯叠在一起

  7用擀面杖擀成薄饼

  8每12张饼叠在一起,放到蒸锅里蒸熟,再一张张揭开,也可以两张两张地放到平底锅中慢慢烙熟

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  二在醒面的同时,准备配菜

  1所有的材料全部清洗干净

  2全部切成细丝

  3所有的材料依次放入锅中放少许油炒熟,炒的时候放少许盐或生抽调味

  4鸡蛋打散后,摊成蛋皮,再切成细丝

  摆盘薄饼摆在盘子中间,周围按照颜色搭配摆上所有的配菜即可

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